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アルザスのプラム
2006年 08月 19日
なんとなく、寒い8月だけど、次々とこの季節のフルーツ登場。 この紫色で、ちょっと縦長のプラムは、アルザス出身のクエッチ。 アルザスのものの綴りはフランス語のとちょっと違うので、要注意。 Quetsche。 これも、ジャムに変身! プラム系は結構、固まり易いので煮詰め加減に注意が必要。 もうちょっといいかな?なんて数分の差で、結構しっかりしたジャムになってしまう。 煮ているときは、皮の紫色からは意外なほどかわいらしいピンク色の煮汁。 鍋の中でピンク色の泡がぶくぶくしている様子なんて、ちょっと魔法使いのおばあさんになった気分。
by atelierpolly
| 2006-08-19 07:45
| 季節もの
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