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アルザスのプラム
アルザスのプラム_c0032664_7345548.jpg


なんとなく、寒い8月だけど、次々とこの季節のフルーツ登場。
この紫色で、ちょっと縦長のプラムは、アルザス出身のクエッチ。
アルザスのものの綴りはフランス語のとちょっと違うので、要注意。
Quetsche。

これも、ジャムに変身!
プラム系は結構、固まり易いので煮詰め加減に注意が必要。
もうちょっといいかな?なんて数分の差で、結構しっかりしたジャムになってしまう。
煮ているときは、皮の紫色からは意外なほどかわいらしいピンク色の煮汁。
鍋の中でピンク色の泡がぶくぶくしている様子なんて、ちょっと魔法使いのおばあさんになった気分。
by atelierpolly | 2006-08-19 07:45 | 季節もの