パリより、美味しいもの便り
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エッフェル塔のふもとより
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スパ滞在記@ミッシェル ゲラール 4日目 ランチ
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# by atelierpolly | 2007-07-04 12:32 | 旅行
スパ滞在記@ミッシェル ゲラール 4日目 朝食
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# by atelierpolly | 2007-07-04 08:13 | 旅行
スパ滞在記@ミッシェル ゲラール 3日目 ディナー
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# by atelierpolly | 2007-07-03 20:00 | 旅行
スパ滞在記@ミッシェル ゲラール 3日目 ランチ
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スパを終え、すっきりした状態でランチに望む。
こんな気分にふさわしく、アントレは、クミン風味のキャロットサラダ。フランスのキャロットサラダは、生にヴィネクレットソースというのがスタンダードだけど、これは、火を通したニンジン。ほのかにオレンジの香りもして、甘みをすごく感じる一品。
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メニューを見てからウキウキと待ちに待ったメインは、子豚!まさか、豚が出てくるとは思わなかったので、嬉しい〜。それも、パン屋の釜でじっくり煮込んだ子豚と書いてあれば、より魅力的!その期待にそれず出て来たお皿は、ソースも、つけあわせのマンゴ、パイナップルも美しい。ソースと肉汁を吸ったスムールは、お昼にでるパン代わりの唯一の炭水化物。美味しくて一気に食べてしまいそうなのを抑えながら、じっくり味わって食べる。
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デザートは、柑橘類のスープにオレンジのソルベ。オレンジのソルベの滑らかさと、柑橘類のスープの強すぎない酸味が抜群。

今日のランチは今のところ一番!
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# by atelierpolly | 2007-07-03 12:29 | 旅行
スパ滞在記@ミッシェル ゲラール 3日目 スパ
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# by atelierpolly | 2007-07-03 10:55 | 旅行
スパ滞在記@ミッシェル ゲラール 3日目 朝食
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昨日のショック療法の効果もあり、今日の朝食は、ダイエット食。とはいえ、食べてみれば、栄養バランスはいいし、朝ご飯には最適。卵、パン、ヨーグルト、リンゴのコンポート、フレッシュフルーツ、カフェオレ、そして、温泉水とハーブティー。

食いしん坊な朝食と比べれば質素だけれど、普段忙しくてカフェオレのみで済ませることが多いのを思い出せば、十分な朝食。

さて、ここのプログラムに沿って頑張ってみよう!
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# by atelierpolly | 2007-07-03 08:49 | 旅行
スパ滞在記@ミッシェル ゲラール 2日目 ディナー
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スパで体をほぐした後には、お待ちかねの夕食。この日の夕食の写真をなくしてしまったので、私たちの食事を見守るウサギさんを紹介しながら。

アントレはアーティチョークのスープ。細ーいクリームの線が描かれたシンプルなスープ。ダイエット食とはいえ、こくのあるクリーミーな食感とボリュームでなかなか満足。
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レストランの中には、いろいろな絵が飾ってあるけど、大抵が食べ物関連の絵。それもこの地方の名物が描かれたものが多い。これは、この辺りでとれる魚たち。ブロシェ(川カマス)、トルイット ソーモネ(紅鱒)、ウナギ。
ここでの、ディナーのメインはたいていお魚。今日はいろいろなお魚の包み焼き。オーブシートの両端をラフィアでキャンディーのように包まれている。よく、普通にオーブンシートに包んで焼く事はお家でもしていたけど、両端をラフィアで包むとちょっとお出かけ風で可愛い。中には、サーモンを始めとするお魚とともに、細ーく切られたお野菜やハーブ、そしてレモンの香りが一緒になって食欲をそそる。

お楽しみのデザートは、ヴェルヴェーヌ風味の桃のジュレにレモンのムース添え。ピンク色に染まった桃のゼリーは、6月のカヌレのレッスンのサブメニューでおこなったペッシュ メルバを思い出す。この桃ゼリーをレモンのムースと合わせようと私はきっと思わないけど、結構合うものね。

今晩の総カロリーは、540。
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# by atelierpolly | 2007-07-02 19:30